Palourdes Farcies

Pour une petite entrée  , des amuses bouches entre amis , une recette sympa et pas compliquée...

pour cela. Il faut des palourdes, le nombre varie bien sûr selon celui des convives,,un peu de vin blanc sec , sel, poivre , de l'échalote  de l'ail du persil frais ou toute autre herbe à votre convenance 

Il faut ,,,là il y a une vingtaine de palourdes moyennes ,,,, les dessabler, c'est a dire les remettre danns leur milieu naturel , l'eau de mer ,pour qu'elles expurgent le sable de leur coquille , moi je compte une grosse cuillère à soupe bombée de gros sel marin ,,pour un litre d'eau, 

bien remuer ,jeter l'eau rincer ,renouveler trois fois, il faut compter au minimum une heure

ensuite , les ouvrir à feu vif avec un peu de vin blanc sec et un peu d'eau , garder le jus de cuisson..

réservez pour qu'elles refroidissent , pui placez dans un plat allantau four en prenant soin de les aplatir légèrement pour les farcir ensuite

praparez un mélange finement ciselé d'herbes fraîches , échalotes, ail ,puis garnissez chaque palourde avec le mélange et de la matière grasse , beurre ou autre, au choix , poivrez salez et enfournez  jusqu'à frémissement .....si l'apparence vous semble trop sèche mouillez légèrement avant fin de cuisson avec le jus de cuisson

bon appp

et à suivre pour une recette ,,,, pasta alle V,,,,,

Commentaires

Quelle patience pour farcir ces merveilles !!

Merciiiiiiii c'est toujours un peu long, vite dégusté, mais quel plaisir de partager ça entre amis 😋

la prochaine fois que vous venez....j'en veux !!!rire

Pas de problème,,,,,, Bizzz et Merciiiiiiii